Potasyum Sorbat Nedir?
Gıdalarda koruma amaçlı kullanılanv E202 bir katkı maddesidir. Aynı zamanda gıdalarda kullanımına izin verilen tek organik asittir. Çünkü organik asitler bazı yapılarında midedeki asitlik yapıyı geçip bağırsaklara ulaşabilmektedir. Bu durumda sağlık açısından zarar verebilir. Bu yüzden organik asitlerin gıdalarda kullanılmasına izin verilmez ancak potasyum sorbat bir istisnadır.
Potasyum Sorbat Hangi Gıdalar Koruyucu Olarak Kullanılır?
Fırıncılık ürünleri, salçalar, peynir, yoğurt, kuru meyveler, reçel gibi bazı gıdaların dışında kişisel temizlik ve bakım ürünlerinde de kullanılmaktadır. Bir bitkinin meyvelerinden elde edilen bu organik asit; küf, maya ve bakteriler açısından koruyucu etkiye sahip olduğu için gıda alanında sıkça karşımıza çıkmaktadır.
